Typischer Aperitif in Verona: Spritz

Spritz ist das typische Aperitif von Verona. Die klassische Variante besteht zu gleichen Teilen aus Mineralwasser, Weisswein und Aperol. Die Variante mit Campari ist auch sehr verbreitet. Ich finde es ist ein sehr erfrischendes Getränk für den Sommer. Aber aufgepasst, der Alkohol wirkt auch wenn man ihn nicht schmeckt. Wenn man mehrere Spritz trinkt – wie es mir passiert ist – merkt man spätestens beim Aufstehen, dass man „betrunken“ ist.

Zürich Geschnetzeltes für Anfänger

Zürich Geschnetzeltes ist sehr einfach in der Zubereitung. Auch nicht Zürcher kriegen es hin .

Eins: Butter erhitzen, Kalbsgeschnetzeltes anbraten und mit Weisswein ablöschen (nicht vergessen dabei einen Schluck Wein zu trinken).

Zwei: Fleisch aus Pfanne nehmen und Champignons mit Zwiebeln anbraten. Nochmals etwas Weisswein dazu. Nach 2min Rahm dazugeben und das ganze gute 5min köcheln lassen. Am Schluss Fleisch hinein und die Hitze für eine halbe Minute wieder voll schalten.

Wenn man mehr Sauce wünscht, kann man mehr Weisswein dazu tun. Je nach Weissweinmenge muss natürlich die Rahmmenge angepasst werden. Ich persönlich richte mich nach der Farbe der Sauce. Ich füge soviel Rahm hinzu bis die Sauce meine gewünschte Farbe hat. Das benötigt natürlich etwas Uebung.

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Quelle: Guter Freund