Fenchel eignet sich sehr gut für Salat.
Man unterscheidet zwei Sorten von Fenchel: Männchen und Weibchen. Für den Salat wird das Weibchen empfohlen. Das Männchen ist eher zum kochen geeignet. Wenn man das Männchen roh ist, zieht es Fäden.
Auf dem Bild erkennt man das Männchen rechts und das Weibchen links. Das Männchen ist deutlich schmaler als das rundere Weibchen.
Aufgeschnitten.
Spätestens auf diesem Bild erkennt man klar das Männchen diesmal links und das Weibchen rechts.
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Kann man einen frischen Salat mit Blattläusen essen? Die Antwort lautet ja. Um die Blattläuse loszuwerden reicht es den Salat in Salzwasser zu waschen. Sofort schwimmen die Läuse auf der Wasseroberfläche. Wenn man jetzt das Wasser weggiesst, kann man dan Salat ohne Läuse geniessen.
Kategorien: Tipp
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Ich hatte heute das Glück von einer Köchin bekocht zu werden. Es war insofern ein Glück als die Köchin 10 Jahre lang ein Restaurant bekocht hat. Ich habe sogleich nachgefragt wie sie das Fleisch gebraten hat. Hier die Infos aus fast erster Hand:
Pfanne vorwärmen
Fleisch ohne Oelzusatz auf einer Seite braten bis sich eine leichte Kruste bildet. In der Zwischenzeit die andere Seite salzen und fein geschnittener Knoblauch drauf.
Fleisch auf der anderen Seite fertig braten.
Am Schluss Knoblauch wegrühren und wenig Olivenoel drauf. Fertig zum geniessen.
